Tijekom nedavnog posjeta Leicesteru buduća britanska kraljica Kate Middleton je, kušajući specijalitete u jednom restoranu, otkrila koji su joj omiljeni začini.
‘Je li ovo korijander’, pitala je kušajući jedno jelo, a kad su joj to potvrdili nasmijala se i rekla: ‘Obožavam korijander i chili’.
Nutricionistica Hannah Alderson objasnila je za Hello! da je korijander, koji nije svima baš toliko drag kao princezi od Walesa, vrlo zdrava biljka.
‘Korijander ili volite ili mrzite, a za to čak postoji i genetsko objašnjenje. Ako ga ne volite, njegov okus vam može podsjećati na sapun. Ipak, korijander je vrlo vrijedan jer su njegovi listovi bogati polifenolima i antioksidansima koji pomažu zaštititi stanice od oksidativnog stresa’, kaže Hannah.
‘Također sadrži vitamin C, vitamin K te manje količine kalija i folata, koji podržavaju zdravlje imunosnog sustava i pravilno funkcioniranje kardiovaskularnog sustava’, dodala je nutricionistica.
Istaknula je i njegov pozitivan utjecaj na probavu i zdravlje crijeva.
‘Tradicionalno se koristi kao biljka koja pomaže probavi, a moderna istraživanja sugeriraju da spojevi u korijanderu mogu potaknuti pokretljivost crijeva i smanjiti nadutost. Također ima blaga antimikrobna svojstva, što može pridonijeti održavanju zdravog okruženja u crijevima’, objasnila je Hannah.
Za one koji ne vole korijander, ali ga, zbog njegovih benefita, ipak žele uvrstiti u prehranu, nutricionistica savjetuje da ga dodate u jelo na samom kraju kuhanja.
‘Najbolje ga je koristiti svježeg i dodati pred sam kraj kuhanja, kako bi se sačuvali njegov okus i hranjive tvari. Vrlo je svestran i lako može obogatiti svakodnevna jela’, kaže ona.
Kate Middleton korijander redovno dodaje u svoj jutarnji smoothie koji uz to sadrži kelj, spirulina, macho, špinata, zelenu salatu i borovnice.
‘Smoothie princeze Kate odličan je primjer kako jednostavni, prirodni sastojci mogu pružiti stvarne nutritivne koristi. Lisnato zeleno povrće poput kelja, špinata i zelene salate bogato je vitaminima i magnezijem, koji pomažu u održavanju energije i hormonske ravnoteže. Spirulina pruža koncentrirani izvor biljnih proteina i antioksidansa. Borovnice su također fantastične - podržavaju zdravlje mozga i smanjuju upale’, kaže nutricionistica Gabriela Peacock za Daily Mail.
Ovakav doručak odličan je izbor jer se lako priprema i probavlja. Također, hidratizira organizam te istovremeno osigurava mikronutrijente odmah ujutro i pomaže održavanju stabilne razine šećera u krvi.
