U čemu je tajna savršene torte od mrkve s potpisom Vesne Miletić, možete otkriti u knjizi ‘Moj Tač’ koja će 9. ožujka u zagrebačkoj Laubi doživjeti svoju promociju. Ova knjiga je i biografija samog restorana: kako je nastao, kako je rastao i čije su ga ruke stvorile. Poglavlja ove knjige otkrivaju da iza svakog tanjura stoji priča, a iza svake priče - čovjek. Knjiga je istodobno i kuharica, izbor recepata koji su obilježili godine rada, najtraženijih jela i malih tehnika koje čine veliku razliku. Svaki recept dolazi s pričom jer hrana nikada nije samo hrana - ona je sjećanje, identitet i ljubav. Knjiga je dostupna u ekskluzivnoj pretprodaji webshopa Telegram Knjige po cijeni od 44,99 eura, a autorica će potpisati prvih pedeset prodanih primjeraka.
TORTA OD MRKVE by Vesna Miletić, restoran Tač
U priči o torti od mrkve Vesna Miletić otkriva kako ona ovu tortu ne zove „zdrava”, ni „moderna” – nego topla. Jer ta je torta kremasta, mekana, mirišljava, i taman toliko slatka da uz nju treba samo kava i tišina. Ako ostane koja šnita – još je bolja sutradan.
SASTOJCI
Za biskvit:
3 jaja
150 g šećera (po mogućnosti smeđi)
120 ml suncokretova ulja ili blagog maslinova
200 g naribane mrkve
150 g brašna
1 žličica praška za pecivo
1⁄2 žličice sode bikarbone
1 žličica cimeta
prstohvat soli
50 g mljevenih oraha ili badema (po želji)
šaka grožđica (natopljenih u rumu, po želji)
Za kremu (po želji):
200 g krem sira (tipa mascarpone)
100 g maslaca
100 g šećera u prahu
1 žličica vanilije ili limunove korice
PRIPREMA
Jaja i šećer dobro umutiti dok ne posvijetle. Dodati ulje i mrkvu, pa lagano umiješati suhe sastojke: brašno, prašak za pecivo, sodu, cimet, sol, te po želji orahe i grožđice. Uliti u kalup (24 cm) i peći na 170 stupnjeva oko 35 do 40 minuta, dok sredina ne bude suha (provjerimo čačkalicom). Ohladiti. Maslac sobne temperature umutiti sa šećerom u prahu i vanilijom, dodati krem sir i sve sjediniti u glatku kremu. Ohlađeni biskvit prerezati popola (ako želiš), premazati kremom iznutra i izvana, ili ostaviti samo gornji sloj. Po želji ukrasiti orasima, mrkvicom od marcipana ili ostaviti jednostavno - kao doma.
