Kako se hraniti ako imate giht: Nutricionistica preporučila 3 recepta za smanjenje bolnih upala i oticanja

Giht je oblik bolesti, odnosno artritisa, koji se manifestira iznenadnim napadima boli, oteklina i crvenila u zglobovima. Ovo stanje je uzrokovano viškom mokraćne kiseline u krvi, koja se kristalizira i taloži u zglobovima. Mokraćna kiselina je proizvod razgradnje purina, tvari koje se nalaze u određenim namirnicama. Nasljedni čimbenici, prekomjerna tjelesna težina i nezdrava prehrana mogu povećati rizik od razvoja gihta.

Kako se hraniti ako imate povišenu mokraćnu kiselinu i giht?

Smanjenje unosa crvenog mesa

Crveno meso, posebice govedina i svinjetina, bogato je purinima koji se razgrađuju u mokraćnu kiselinu pa se preporučuje smanjiti konzumaciju, potpuno izbaciti crveno meso ili ga zamijeniti bijelim mesom, poput piletine ili puretine. Vegetarijanska ili veganska prehrana može biti korisna za liječenje gihta.

Uvođenje lagane hrane

Lagana hrana poput povrća, voća i cjelovitih žitarica sadrži niske razine purina i bogata je vlaknima, vitaminima i mineralima. Uvođenje ovih namirnica u svakodnevnu prehranu pomaže u održavanju zdrave tjelesne težine i smanjenju rizika od gihta.

Povećana hidratacija

Voda pomaže bubrezima da učinkovitije izbacuju mokraćnu kiselinu iz organizma, pa se preporučuje piti najmanje osam čaša vode dnevno. Uz vodu, pijenje prirodnih sokova bez šećera i biljnih čajeva može dodatno poboljšati hidrataciju.

Koje su namirnice preporučene ako imate povišenu mokraćnu kiselinu?

Mahunarke

Mahunarke poput leće, graška i graha bogate su proteinima i vlaknima, imaju malo purina i pomažu u održavanju stabilne razine šećera u krvi, što ih čini ključnim dijelom prehrane za osobe s gihtom. Mahunarke su također bogate antioksidansima koji smanjuju upale u tijelu. Mahunarke se mogu pripremati na razne načine, od salata do glavnih jela, a njihova konzumacija pridonosi zdravlju srca i probavnog sustava.

Mliječni proizvodi

Mliječni proizvodi, osobito oni s niskim udjelom masnoće poput jogurta i posnog sira, mogu pomoći u održavanju zdrave tjelesne težine, što je važno za kontrolu gihta. Kalcij i vitamin D iz mliječnih proizvoda doprinose zdravlju kostiju. Osim toga, fermentirani mliječni proizvodi, poput kefira, dodatno podupiru zdravlje crijeva.

Orasi

Orašasti plodovi, poput badema, oraha i lješnjaka, bogati su zdravim mastima, proteinima i vlaknima. Imaju malo purina i mogu pomoći u smanjenju upale. Redovita konzumacija orašastih plodova može smanjiti rizik od srčanih bolesti, poboljšati lipidni profil, pridonijeti osjećaju sitosti i kontrolirati tjelesnu težinu. Orašasti plodovi odličan su izbor za međuobrok, a mogu se dodavati raznim jelima, poput salata i zobenih pahuljica.

Cjelovite žitarice

Cjelovite žitarice, poput cjelovite riže, kvinoje i zobi, sadrže visoke razine vlakana i niske razine purina te pomažu u regulaciji šećera u krvi i održavanju zdravog probavnog sustava. Cjelovite žitarice bogate su vitaminima i mineralima, uključujući magnezij i selen. Redovita konzumacija ovih žitarica može smanjiti rizik od raznih metaboličkih bolesti. Preporuča se zamijeniti rafinirane žitarice integralnim varijantama za bolje zdravstvene dobrobiti.

Kava i čajevi

Kava i čajevi, osobito zeleni čaj, mogu pomoći u snižavanju razine mokraćne kiseline. Kofein iz kave može smanjiti rizik od napada gihta, dok zeleni čaj sadrži antioksidanse koji smanjuju upalu i poboljšavaju metabolizam.

Koju hranu trebate izbjegavati ako imate povišenu mokraćnu kiselinu?

• Crveno meso, organsko meso i meso divljači 

Crveno meso, poput govedine i svinjetine, kao i meso divljači, bogato je purinima koji se razgrađuju u mokraćnu kiselinu. Konzumiranje ove hrane može povećati rizik od napada gihta. Preporuča se smanjiti unos, a potpuno izbjeći ili zamijeniti crveno meso ribom ili biljnim proteinima koji mogu pomoći u kontroli gihta. Pravilna priprema i kuhanje mesa također može smanjiti sadržaj purina.

 • Riba, školjke, rakovi

Plodovi mora, uključujući školjke i rakove, sadrže visoke razine purina, pa konzumacija ove hrane može povećati rizik od
gihta i pogoršati simptome kod ljudi koji već boluju od te bolesti. Alternativno, konzumacija ribe kao što je losos može biti prihvatljiva, ali u manjim količinama.

• Kvasac i aditivi

Kvasac, koji se koristi u pekarskim proizvodima i pivu, sadrži visoke razine purina. Aditivi, uključujući umjetna sladila i konzervanse, mogu negativno utjecati na zdravlje oboljelih od gihta, te se preporučuje smanjiti ili izbjegavati konzumaciju proizvoda koji sadrže kvasac i druge aditive.

• Pića s umjetnim sladilima

Pića koja sadrže umjetna sladila, poput gaziranih i energetskih pića, mogu povećati razinu mokraćne kiseline. Ovi zaslađivači mogu izazvati upalu i pogoršati simptome ove bolesti.Zamijenite ove napitke prirodnim napicima bez dodanog šećera. Voda, biljni čajevi i prirodni voćni sokovi uvijek su bolji izbor.

• Alkohol

Posebno pivo i destilirana pića, povećavaju razinu mokraćne kiseline u krvi. Konzumacija alkohola može izazvati napadaje gihta i pogoršati postojeće simptome. Najprije se preporučuje smanjenje ili potpuno izbjegavanje alkohola. Za one koji se ne žele odreći alkohola potencijalno može biti prihvatljiva umjerena konzumacija vina. Važno je dosljedno održavati zdrav način života, kao i pravilnu prehranu.

Koji se recepti preporučuju onima koji imaju giht?

• Moćna salata s kvinojom i slanutkom

Ovo jelo izvrsna je porcija proteina. Salatu možete upotpuniti limunovim sokom i listićima svježeg bosiljka.

• Tofu s integralnom rižom i povrćem

Tofu je jedna od najstarijih namirnica, nastala prije više od 2000 godina zakiseljavanjem sojinog mlijeka nigarijem (magnezijev klorid). Može se koristiti u slanim i slatkim jelima.

• Kremasti rižoto

Rižoto je odličan izbor kada nemate puno vremena za kuhanje. Ukusan je i zdrav, a sastojke možete dodavati po želji.