Vrijeme je za domaće marshmallows

Nezaobilazan su kadar u američkim filmovima, bilo onim s kadrovima kampiranja kad ih peku na otvorenoj vatri, ili onim božićne tematike, kad se ispija vruća čokolada ispred kamina neke planinske kolibe. Mogu se, naravno kupiti u trgovinama, no zašto ih ne biste pokušali sami napraviti kod kuće?

Postupak 

• Bjelanjke sobne temperature stavite u mikser s limunovim sokom.
• Pomiješajte 225 g šećera s glukozom i malo vode (da izgleda kao mokri pijesak) i stavite da zakuha.
• Kad šećer dostigne temperaturu od 110 °C, stavite 37 g šećera u bjelanjke i miksajte na srednjoj brzini.
• Listiće želatine namočite u hladnoj vodi. Na 115 °C u šećerni sirup ubacite ocijeđenu želatinu te postupno ulijevajte u bjelanjke.

• Miksajte dok ne postigne sobnu temperaturu, a zatim dodajte sjemenke vanilije.
• U međuvremenu pripremite lim za marshmallowse: možete uzeti bilo što, ovisno koju formu želite ili koliko želite da budu visoki.
• Lim obložite plastičnom folijom, na njega razmažite masu te ostavite da odstoji sat vremena.
• Pospite Gustinom, prevrnite na novu plastičnu foliju i odlijepite staru.
• Ponovno pospite Gustinom, zamotajte sve u foliju i pustite da odstoji preko noći.
• Sljedeći dan režite u željene oblike i po potrebi lagano uvaljajte u škrob da se ne lijepe