Znate što je stir fry zar ne? To je brza kulinarska metoda pripreme povrća i mesa koje se prvo narežu na sitne komadiće i prže na ulju na visokoj temperaturi, najčešće u woku. Tako možemo raditi stir fry s piletinom, svinjskim lungićem pa čak i od junetine (koji se prethodno mariniraju), a kad biramo povrće, najčešće su to paprike, gljive, tikvice, mrkva, brokula a možemo koristiti čak i kestenje.
Mi smo se danas odlučili za celer, namirnicu koju često zanemarujemo što je šteta jer je jako zdrava a i ukusna! Celer je, naime, jako dobar izvor kalija, vitamina C, vitamina K, svih vitamina B-skupine i beta-karotena. Osim toga, u celeru su sadržani natrij, kalcij, fosfor i brojni esencijalni elementi u obliku oligo i mikroelemenata.
U kuhinji koristimo korijen, stabljike i lišće celera a u ovom receptu ćemo se poigrati sa stabljikom. Evo kako:
Sastojci:
2 žlice visokokvalitetnog ulja repice ili drugog ulja za kuhanje
3 male sušene čili paprike, slomljene na pola (može i manje od 1/8 žličice crvenih čili pahuljica)
4 šalice celera narezanog na komade
1-2 žlice soja sosa (po ukusu)
Nekoliko kapi tamnog sezamovog ulja (po želji)
Priprema:
Zagrijte ulje i čili u woku ili tavi na jakoj vatri 90 sekundi, ili dok čili ne zamiriše, a sjemenke zacvrče. Dodajte celer i pržite 3 minute miješajući. Dodajte soja sos i pržite još jednu minutu miješajući. Ako koristite sezamovio ulje, sad je trenutak da ga ubacite. Poslužite vruće ili na sobnoj temperaturi.
