Kraj ljeta ima svoje male rituale, a jedan od njih svakako je uživanje u sezonskom voću dok je najslađe i najsočnije. Šljive su upravo sada u svom najboljem izdanju, pa ih ne moramo nužno pretvarati u klasične kolače, knedle ili pekmez. Ponekad je dovoljno malo topline i nekoliko dobrih dodataka.
U ovom receptu šljive kratko pečemo dok ne omekšaju i lagano se karameliziraju, a zatim ih poslužujemo uz kremastu ricottu, med i pistacije. Završni dodir daju maslinovo ulje i prstohvat krupne soli, možda zvuči neočekivano za desert, ali upravo ovi dodaci savršeno naglašavaju prirodnu slatkoću voća.
Savjet više - ako su šljive jače slatke, nekoliko kapi limunova soka dat će im upravo onu potrebnu svježinu. A ako želite od ovog recepta napraviti konkretniji doručak, poslužite ga uz krišku tostiranog sourdough kruha.
Rezultat je jednostavan, ukusan i dovoljno zanimljiv da ga možemo poslužiti za doručak, kao lagani desert nakon ručka ili čak kao mali zalogaj uz popodnevnu kavu.
Pečene šljive s ricottom, medom i pistacijama
Sastojci:
6 zrelih šljiva
250 g ricotte
2 do 3 žlice meda
šaka pistacija
1 žlica maslinova ulja
prstohvat krupne morske soli
nekoliko listića svježe majčine dušice ili timijana
malo limunove korice, po želji
Priprema:
Pećnicu zagrijte na 200 stupnjeva. Šljive prepolovite i izvadite koštice, a zatim ih posložite na lim za pečenje prerezanom stranom prema gore. Prelijte ih s malo maslinova ulja i pecite 10 do 15 minuta, odnosno dok ne omekšaju i rubovi im se lagano ne karameliziraju. U međuvremenu ricottu kratko promiješajte pjenjačom kako bi postala kremastija.
Rasporedite na tanjur ili plitku zdjelu, a preko dodajte tople pečene šljive. Prelijte medom, pospite grubo nasjeckanim pistacijama i dodajte nekoliko listića timijana. Završite s nekoliko kapi maslinova ulja, malo limunove korice i prstohvatom krupne morske soli. Poslužite dok su šljive još tople.
