• Naslovnica
    • Najnovije
    Još
    • Lifestyle
      • Financije
      • Vježbanje
      • Zdravlje
      • Odnosi
      Još
      • Celebrity
      • Beauty
      • Fashion
      • Story man
      • Same chances
      • #YourStoryMatters
      • Foto
      Još
      • Naslovnica
        • Najnovije
        Još
        • Lifestyle
          • Financije
          • Vježbanje
          • Zdravlje
          • Odnosi
          Još
          • Celebrity
          • Beauty
          • Fashion
          • Story man
          • Same chances
          • #YourStoryMatters
          • Foto
          Pretplati se na Story!
          Rubrike
          • Naslovnica
            • Najnovije
            Još
            • Lifestyle
              • Financije
              • Vježbanje
              • Zdravlje
              • Odnosi
              Još
              • Celebrity
              • Beauty
              • Fashion
              • Story man
              • Same chances
              • #YourStoryMatters
              • Foto
              Emisije
              Ostalo
              • Impressum
              • Marketing
              • O nama
              • Kontakt

              Copyright © 2019. Adria Media Zagreb d.o.o.

              Ukucajte željeni termin u pretragu i pritisnite ENTER

              Vina Kozlović - čarolije u bačvi, čudesa u čaši 0 Dijeli vijest Dijeli na facebook Dijeli na twitter Dijeli na viber Dijeli na mail

              Gourmet

              06.12.2020. / 13:54

              Vina Kozlović - čarolije u bačvi, čudesa u čaši

              Autor Bakhov sin Ivo Kozarčanin 06.12.2020. / 13:54
              0
              Autor Bakhov sin Ivo Kozarčanin 06.12.2020. / 13:54
              0

              Vinar Gianfranco Kozlović objašnjava filozofiju koja se krije iza njegova vina Selekcija Malvazija 2017. koje je osvojilo platinastu medalju na ovogodišnjem Decanterovu ocjenjivanju

              Izvor: StoryGourmet Press

              Nakon što su istarski vinari dokazali da malvazija kao sorta može davati vibrantna, svježa vina, ali i izvrsno odležavati i razvijati burgundsku stilistiku, htio sam, i kao vinar i kao uživalac u vinu kreirati malvaziju koja će zadržati užitnost punu voćne svježine, ali će snagom svoga tijela moći udovoljiti zahtjevnijem pilcu. Mislim da sam u tome uspio - kazao je vinar Gianfranco Kozlović nakon što je objavljeno da je njegova Selekcija Malvazija 2017. osvojila platinastu medalju, odnosno 97 bodova na ovogodišnjem ocjenjivanju britanskog časopisa Decanter.

              Izvor: StoryGourmet Press

              "Zapanjujuće čist, impresivan, mineralan, slan miris. Okus svjež, elegantan, postojana i bogat. Osjećaju se limeta i herbalne note. Vrhunsko vino!" - bio je to zajednički komentar ocjenjivača o vinu od probranoga grožđa s terasastih nasada na glasovitom položaju Santa Lucia koji su posađeni 2007. i u ekološkom su režimu. U tlu je velik udio fliša koji ga čuva od suše, a berba je ručna, čime se jamči najbolja kvaliteta grožđa, selektivan pristup i poštivanje fiziološke zrelosti grožđa. Antonella i Franco Kozlović napunili su 9000 boca Selekcije iz 2017., a cijena joj je oko 130 kuna.đ

              Izvor: StoryGourmet Press

              Krajem studenog bilo je to vino iznimno dugog mirisa, koji se zadržavao u nosu gotovo podjednako dugo kao i pun, ali prozračan i svjež okus u ustima. To je prvenstveno skladno vino u kojem ne treba tražiti pojedinačne mirise i okuse, nego uživati u cjelini. Godina 2017. je druga berba ovog vina. Prva je, kažu Kozlovići, bila pokusna, ali dobra, 2018. je dala osrednje vino, a 2019. jako dobro. Nedavno je napunjeno u bocu u kojoj će čekati izlazak na tržište.

              - Malvazija traži puno truda i ako se u vinogradu ne brine dobro o njoj, neće biti ni dobrih vina - priča Gianfranco te dodaje kako vinograd Santa Lucia nije star, ali je u najboljem treningu.

              - Ima balans zrelosti i prinosa. To je slično kao kod čovjeka, koji treba biti psihički i fizički izbalansiran da bi mogao biti uspješan – dodaje.

              Grožđe za nagrađenu Selekciju brano je u jako zreloj fazi i 24 sata je macerirano. Fermentacija je dijelom bila u drvetu, a završila u inoksu.

              - Čarolija je ta mikrooksigenacija u drvetu. Aromatika je stabilna, možda je onaj šarmantniji dio aroma odsječen, ali ostala je čvrsta sredina koja se jako lijepo razvija - ponosni su Antonella i Gianfranco Kozlović.

              Izvor: StoryGourmet Press

              Ukupno Kozlovići imaju 31 hektar svojih vinograda i još 15 u kooperaciji. Pet hektara njihovih je na položaju Valle pokraj vinarije, a 26 na Santa Luciji. Tamo je i hektar i pol terana od kojeg također pripremaju vino čiji će naziv biti po vinogradu.

              - To je novi projekt. 'Izazvali' su me Coronica i Benvenuti. Iz berbe 2018. imamo teran s potencijalom za 15 posto alkohola i 6,5 grama kiselina po litri, a i 2017. dala je vino po mojem ukusu. Nadam se da ćemo uspjeti postaviti teran kao ozbiljno vino i pokazati svima što može dati. Možemo ga praviti po najstrožim kriterijima i s pravim menadžmentom u vinogradu i za 10 godina imati divljaka koji je ukroćen. Nije dobro pustiti lozu da rodi puno pa skidati grozdove kako bi se smanjio prinos. Treba je odgajati da manje daje, tako da broj bobica ostane isti, ali da u njima sve bude koncentriranije - objašnjava Franco, a Antonella dodaje kako su to učili od partnera iz Italije:

              - Godinama moraš raditi u vinogradu da bi rezultat konačno vidio u grožđu i vinu – potvrđuje na neki način staru tvrdnju kako vinograd traži slugu, a ne gospodara.

              Izvor: StoryGourmet Press

              Za veliko Decanterovo priznanje Kozlovići su se 'nagradili' osposobivši za vožnju Zastavin kamion od 3,5 tona iz 1965. godine. Četiri godine su na njemu radili i sad im služi za vožnju po njihovu Momjanu i okolici. Voze kamionetom i grožđe iz vinograda do vinarije, ponekad dostavljaju vina, a može potregnuti i 70 kilometara na sat. S njim su došli i na ručak kojim je započelo kušanje, a potrajalo do debelog mraka. Za ručkom je oduševila Santa Lucia Noir 2015. od merlota, cabernet sauvignona i terana koji su 18 mjeseci odležali u francuskim bačvama i dali veliko, a šarmantno vino. Pikantnog je okusa s mekanim, ali još izraženim taninima koji upućuju da će sljedećih nekoliko godina biti samo bolje. Izvanredna je i Malvazija Santa Lucia 2016. Macerirana je nekoliko dana pa fermentirala i 12 mjeseci odležala u velikoj drvenoj bačvi.

              - Tražili smo taj stil vina od malvazije, s najjačim mišićima i najdužim okusom. Alternativa je bio izlet u Selekciju kojom smo istražili može li malvazija dati elegantnije vino, ali također punog okusa. Može – smije se Franco.

              Izvor: StoryGourmet Press

              Malvazija Santa Lucia 2016. definitivno je na tragu iznimnog istoimenog vina iz 2011. Još je premlada, kaže Kozlović i dodaje kako će se profiniti pa mazati na kruh u 100 slojeva. Takva vina Kozlovići će raditi samo iz godina koje će nuditi najbolje grožđe. U ostalima će se držati bazne malvazije.

              Berbu 2019. kušali smo nakon Selekcije i Santa Lucije i nije razočarala. Štoviše, sasvim se dobro držala. Dugo druženje s prekrasnim ljudima i vinima bilo je dva dana prije lockdowna. Trenutačno ga nije moguće ponoviti, ali u vinariju se i dalje može doći kupiti vino pa u njemu uživati kod kuće. Nije isto, ali i to se isplati.

              Dijeli vijest

              Dijeli na facebook Dijeli na twitter Dijeli na viber Dijeli na mail

              Najčitanije

              20.01.2021.

              STIŽE BEBA Bivša 'Miss Jugoslavije' i arapski šeik čekaju četvrto dijete

              20.01.2021.

              JEDVA SMO JU PREPOZNALI Shiloh Jolie Pitt ima novi imidž!

              Pre 2 h

              'George je na nju posebno slab': Amal se boji da će joj druga oteti supruga

              20.01.2021.

              ZAVIRITE U HUREMIN DOM Ovako izgleda njezino obiteljsko gnijezdo

              Pre 4 h

              KOLIKO SLATKOĆE NA JEDNOM MJESTU Leni je ista mama Sarah

              NAJNOVIJE

              Celebrity

              | Pre 21 min

              Maja Šuput fotografijom razgalila fanove: 'Ti si kao ja...'

              Lifestyle

              | Pre 39 min

              Generacija koja je izmislila sekstanje - najmanje se seksa od svih

              Lifestyle

              | Pre 1 h

              Pitanja koja na prvom dejtu ostaju neodgovorena

              Celebrity

              | Pre 2 h

              'George je na nju posebno slab': Amal se boji da će joj druga oteti supruga

              Celebrity

              | Pre 3 h

              ŽELI SKINUTI JOŠ 10 KG Darko Lazić: 'Malo sam anoreksičan, malo vepar'

              Fashion

              | Pre 4 h

              DONOSIMO POVOLJNIJA RJEŠENJA 'Ukradite' stil prve dame SAD-a

              Najčitanije

              20.01.2021.

              STIŽE BEBA Bivša 'Miss Jugoslavije' i arapski šeik čekaju četvrto dijete

              20.01.2021.

              JEDVA SMO JU PREPOZNALI Shiloh Jolie Pitt ima novi imidž!

              Pre 2 h

              'George je na nju posebno slab': Amal se boji da će joj druga oteti supruga

              20.01.2021.

              ZAVIRITE U HUREMIN DOM Ovako izgleda njezino obiteljsko gnijezdo

              Pre 4 h

              KOLIKO SLATKOĆE NA JEDNOM MJESTU Leni je ista mama Sarah

              Najnovije

              Celebrity

              | Pre 21 min

              Maja Šuput fotografijom razgalila fanove: 'Ti si kao ja...'

              Lifestyle

              | Pre 39 min

              Generacija koja je izmislila sekstanje - najmanje se seksa od svih

              Lifestyle

              | Pre 1 h

              Pitanja koja na prvom dejtu ostaju neodgovorena

              Celebrity

              | Pre 2 h

              'George je na nju posebno slab': Amal se boji da će joj druga oteti supruga

              Celebrity

              | Pre 3 h

              ŽELI SKINUTI JOŠ 10 KG Darko Lazić: 'Malo sam anoreksičan, malo vepar'

              Video

              • Izdvojeno
              Vidi sve

              UPRAVO GLEDATE Lana Jurčević: Nikad nisam imala protekcije u životu! I Inside Story EP03 Video 13.01.2021. Lana Jurčević: Nikad nisam imala protekcije u životu! I Inside Story EP03

              UPRAVO GLEDATE
              • Upravo gledate Lana Jurčević: Nikad nisam imala protekcije u životu! I Inside Story EP03 Video 13.01.2021. Lana Jurčević: Nikad nisam imala protekcije u životu! I Inside Story EP03

                28:32
              • Upravo gledate INSIDE STORY Antonija Nazor razoružala je Ivana Šarića Video 24.12.2020. Ivan Šarić: Gledam na svoju karijeru kao na jedan veliki maraton I Inside Story I EP02

                25:06
              • Upravo gledate Zaklada SOLIDARNA — Za djela Video 04.01.2021. Kad ostanemo bez riječi, preostaju nam djela... Pogledajte trenutke koje bilježe fotoreporteri...

                01:18
              • Upravo gledate Jacques Houdek: Imao sam sretno djetinjstvo i nikad nisam doživio neugodnost! Video 11.12.2020. Jacques Houdek iskreno progovora o svemu što obilježava njegovu svakodnevicu. Kako je izgledalo...

                45:13
              • Upravo gledate Dalibor Petko 'raskrinkao' trudnički trbuh Meghan Markle Video 12.06.2020. Dalibor Petko donosi najsvježije novosti s dvora

                05:19
              • Upravo gledate Lidija Lešić u čarobnim blagdanskim outfitima Video 07.12.2020. Ovih blagdana neka sve sja i bude čarobno jer to nakon cijele godine, uostalom, i zaslužujemo

                00:00
              • Upravo gledate Bojan Navojec o temeljnim ljudskim pravima Video 27.03.2020. Svake godine, 27. ožujka obilježava se Svjetski dan kazališta. Prvak zagrebačkog HNK Bojan Navojec...

                00:33
              • Upravo gledate Story dizajnerski mjesec Video 28.07.2020. Story dizajnerski mjesec

                00:20
              • Upravo gledate Petko komentira trudnoću na dvoru, razmažene pse, ali i prinčeve Video 12.06.2020. U novoj epizodi ponovno palača na udaru!

                07:15
              • Upravo gledate Dario Šarić o temeljnim ljudskim pravima Video 21.03.2020. Svake godine, 21. ožujka, obilježava se Svjetski dan sindroma Down. Tim povodom, Dario Šimić u...

                00:30

              Vezane vijesti

              17.01.2021.

              Vinaldi: Četiri godišnja doba

              15.01.2021.

              Vinska trica petkom

              10.01.2021.

              ZBRKA S BOJAMA Bijelo vino nije bijelo, a ni crno nije baš sasvim crno

              08.01.2021.

              Vinska trica petkom

              03.01.2021.

              U ljubavi i u vinarstvu vrijeme se ne može kupiti

              31.12.2020.

              Novogodišnja vinska trica

              27.12.2020.

              Vina koja dostojno predstavljaju Kvarner

              24.12.2020.

              Pjenušava vinska trica

              20.12.2020.

              Draga 2017. je veliko bijelo vino s Vučje drage

              • Impressum
              • Marketing
              • O nama
              • Kontakt
              Cosmopolitan.hr Roditelji.hr Elle.hr Sensaklub.hr Magazin vjenčanja
              • Facebook
              • Instagram

              Copyright © . Adria Media Zagreb d.o.o.