Malo je onih koji ne znaju za Jay Fai, 76-godišnjakinju punog imena Supina Junsuta, ikonu street fooda Bangkoka, ime koje se izuzetno cijeni u svijetu gastronomije. Kada je prije više od četiri desetljeća započinjala s kuhanjem na otvorenom činila je to kako bi prehranila obitelj i nije mogla niti zamisliti da će jednog dana upravo ona biti ta koja će velikom broju ljudi diljem svijeta biti jedan od razloga za posjet Bangkoku. Ovih je dana upravo ona zasluženo dobila veliko priznanje, Icon Award Asia, nagradu koju svake godine dodjeljuje The World’s 50 Best Restaurants i to pojedincima iz svijeta gastronomije koji čine izuzetan doprinos kako zajednici tako i rastu restoranske industrije.

I više nego zaslužena nagrada je u rukama ikone street fooda Jay Fai
Profimedia Jay Fai, Bangkok

Jay Fai svoj je restoran na otvorenom otvorila u ranim osamadesetim, uz snažnu kritiku vlastite majke kako ona nije dorasla tom poslu. Kako bi dokazala suprotno ona je započela sa školovanjem te strastvenim istraživanjem namirnica, metoda, začina, ponašanjem namirnica u dodiru s vatrom, visokim temperaturama, a predani rad doveo je do toga da je Jay Fai danas živa legenda, ona iza čijeg imena živi invetivna verzija klasičnog tajlandskog street fooda, a njezin je street food restoran 2018. ovjenčan i Michelinovom zvjezdicom.

I više nego zaslužena nagrada je u rukama ikone street fooda Jay Fai
Profimedia Desetljeća predanog rada dio su Jay fai priče

Jela kao što su dry tom yum, pad kee mao talay, khai jiao poo dio su uspješne priče koju ova ikona usprkos godinama života svakodnevno priprema i poslužuje. Supinya ‘Jay Fai’ Junsuta i više je nego zaslužila nagradu Icon Award Asia za 2021.

I više nego zaslužena nagrada je u rukama ikone street fooda Jay Fai
Profimedia Jay Fai, Icon Award Asia 2021.