Nazivaju ih još i harmonika te švedski krumpiri, a sam im naziv dolazi od imena restorana Hasselbacken iz Stockholma, u kojem su prvi put posluženi. Posebnost ovih krumpira je što se pripremaju uz različite nadjeve te su odličan samostalni obrok ali i prilog. Tajna je u odaberu mladih krumpira slične veličine i zdrave kore, dobro operu, te se bez guljenja zarežu u pravilnim razmacima skorom do kraja, poput harmonike. Osim što oduševljavaju nadjeveni pa zapečeni možete ih poslužiti samo premazane maslacem uz dodatak začinskog bilja. Pečeni Hasselback krumpiri, hrskavi izvana, mekani iznutra, sočni i puni okusa.

Sastojci
5 krumpira srednje veličine
150 g domaće slanine
150 g sira
maslac
maslinovo ulje
sol, papar

Priprema
Krumpire podjednake veličine operite i ukoliko je potrebno očistite četkicom. Obrišite i posušite. Zarežite svaki krumpir na tanje kriške ali ne do kraja te između kriški dodajte malo maslaca. Narežite slaninu, naribajte sir. Nadjenite slaninu između kriški svakog krumpira. Krumpire stavite na papir za pečenje u posudu za pečenje, poškropite s malo ulja te začinite s malo soli i papra. Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 50 minuta ili dok krumpiri ne poprime lijepu zlatnu boju (vrijeme ovisi o veličini krumpira). Izvadite krumpire, između kriški dodajte naribani sir, po potrebi i malo maslaca te vratite u pećnicu i pecite još 10 minuta. Poslužite tople uz sezonsku salatu ili kao prilog mesu i jelima s grila.

Vrijeme je za Hasselback krumpire
Profimedia