Pečeni radič prava je poslastica. Iako se kod nas najviše koristi za salate, ovo povrće boje crnog vina zapravo jako dobro funkcionira i pečeno. Naime, pečenjem radiča ublažava se njegov pomalo gorak okus a ako u recepturu dodate i malo balzamičnog octa, dobit ćete i dašak slatkoće.
Donosimo vam recept slavne Marte Stewart koja kaže da za ovakvu pripremu radiča možete koristiti bilo koju od popularnih sorti radiča - okruglu Veronu ili vitki Treviso - jer obje daju izvrsne rezultate. Pečeni radič odlično ide uz tjesteninu. Za jell vam je potrebno oko 20 minuta a evo što vam je sve potrebno:
2 srednje glavice radiča, uzdužno narezane
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Krupna sol i svježe mljeveni papar
1/4 šalice balzamičnog octa
Sir parmezan, po mogućnosti Parmigiano-Reggiano, nariban
Priprema:
Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva C. Narezani radič stavite na obloženi lim za pečenje. Podlijte uljem, te začinite solju i paprom. Pazite da su ravnomjerno premazani te da okrenuti narezanom stranom prema gore. Pecite, okrećući jednom, dok listovi ne uvenu, nekih 12 do 15 minuta. Prebacite na pladanj. Neposredno prije posluživanja, prelijte ocat preko svakog komada radiča i ukrasite naribanim parmezanom.
