Zasigurno ste se već susreli s pojmom single origin kave, no znate li zapravo o čemu je riječ? Single origin, odnosno kava jedinstvenog geografskog porijekla naziv je za kavu koja dolazi iz jedne države, regije ili čak s jedne farme. Izuzetno cijenjena zbog jedinstvenih značajki okusa i aroma karakterističnih baš za područje iz kojeg dolazi, single origin kava nabavlja se sezonski i u ograničenim količinama od malih proizvođača što dodatno utječe na njenu ekskluzivnost i vrhunsku kvalitetu.
PORIJEKLO ILI TERROIR
Tijekom stoljeća francuski su vinari razvili koncept terroira promatrajući razlike u vinima iz različitih regija, vinograda ili čak različitih dijelova istog vinograda. Francuzi su definirali koncept terroira kao spoj jedinstvenih karakteristika zemljopisnog područja koje utječe i oblikuje vino. Baš kao što je slučaj s vinom, mjesto na kojem kava raste itekako utječe na njezinu aromu – hoće li mirisati na dim i karamele, voće ili cvijeće, zapisano je u tlu, specifičnoj klimi i nadmorskoj visini na kojoj je uzgajana.
PO ČEMU JE POSEBNA?
Barcaffe Rwanda svježe mljevena kava s punim pravom smatra se pravim gastronomskim doživljajem. Svako zrno pomno je uzgajano i ubrano na plantažama u brdovitoj regiji Mubuga na jugu Ruande. Lokalni farmeri prate sve faze njezina uzgoja, koristeći znanja o specifičnosti tla i mikroklimatskim uvjetima, kako bi optimalno iskoristili potencijal za okus i osobnost kave. Osim toga, iznimno pažljivi načini biranja, sušenja i prženja obogaćuju aromu ove kave specifičnim i nesvakidašnjim notama.
BRIGA ZA OKOLIŠ I LOKALNU ZAJEDNICU
Barcaffe Single Origin Rwanda posebna je po tome što na pakiranju ima QR kod koji garantira kavu iz provjerenog izvora, nabavljenu od odgovornih proizvođača plaćenih poštenom cijenom. Ova kava dio je globalne Farmer Connect obitelji koja uz pomoć tehnologije i digitalne sljedivosti omogućuje uzgajivačima i kupcima uvid u sve faze u procesu uzgoja, proizvodnje i plasiranja kave na tržište, čime se snažno podupiru načela transparentnosti i pravedne trgovine. Zahvaljujući blockchain tehnologiji, kupnjom Barcaffe Single Origin Rwanda kave izravno pomažete lokalnoj zajednici i podržavate uvođenje pitke vode u ruandska sela u čudesno lijepoj regiji Mubuga. Osim toga, pakiranje ove kave ne sadrži aluminij već je proizvedeno od ekološke folije iz obnovljivih izvora što dodatno doprinosi održivom razvoju i zaštiti okoliša u cjelokupnom sustavu proizvodnje kave – od zrna do šalice.
