Iako sezona srdele traje od proljeća pa do zime, mnogi znalci kažu da se najviše srdela lovi mrežama plivaricama za vrijeme listopadskog i studenog mraka, dakle uoči samog lovostaja koji počinje u prosincu. Stoga bismo trebali iskoristiti sezonu i ovu ‘kraljicu mora’, kako je se nerijetko zove, što češće imati na našim tanjurima jer je ova riba jako zdrava: veliki je izvor Omega-3 masnih kiselina, selena i kalcija, obiluje vitaminima kao što su vitamini D, A i vitamina B skupine te mineralima među kojima su i željezo, magnezij i fosfor.

sardines-gbce2ad8e5_1920.jpg
Pixabay 

U “Dalmatinskoj kuharici” Dike Marjanović-Radice nalazimo razne recepte za srdelu - od njezina soljenja i konzerviranja, preko nadjevanja, pečenja, mariniranja ili prženja. Srdele se prže jako jednostavno, stoga nema razloga zašto upravo njih ne biste jeli danas za ručak.

profimedia-0314953775.jpg
Profimedia 

Za ovo jelo trebaju vam samo srdele, brašno i ulje te prilog po izboru. Srdele ćete očistiti i dobro ih obrisati. Dobro ćete ih provaljati u brašnu te ih tako ostaviti pola sata. Zagrijat ćete ulje u dubljoj tavi te pržiti srdele dok ne dobiju zlatno-smeđu boju. Poslužite ih s limunom, uz slalatu, pečene krumpire ili pak blitvu s krumpirima.