Vani je zahladilo, temperature su se spustile i došlo je vrijeme da nevečer uživamo u toploj šalici čaja. A što savršeno ide uz šalicu čaja? Čajni kolačići, naravno! Dika Marjanović-Radica u svojoj “Dalmatinskoj kuhinji” donosi više recepata za slastice koje se poslužuju uz čaj ali mi smo se odlučili na recept sličan onom iz njezine kuharice a u kojem se čajni kolačići rade sa bademima i začinima jer nam tako kuća odmah zamiriše na jesen!
U spomenutoj kuharici ima jako puno recepata za slastice, uz napomenu da svi sastojci moraju biti svježi, posebno jaja te da brašno treba biti “dobro suho”. U receptima nalazimo i dosta začina pa i boje za kolače koje valja, kako kaže Dika Marjanović-Radica, koristiti “oprezno i umjereno”.
Čajni kolačići koje danas radimo u sebi imaju anis i kličniće, dakle prave jesenske začine a odlično idu posluženi uz čaj od šumskog voća ili mente.
Sastojci:
25 dkg brašna
7 dkg masla
20 dkg šećera
7 dkg badema
2 jaja
kora jednog limuna
klinčići
anis
sol
Priprema:
Pomiješati sve sastojke (bademe, anis i klinčiće usitniti) te zamiješati tijesto. Razvaljati ga debelog kao prst te uz pomoć kalupa oblikovati kolačiće. Peći dok ne dobiju rumenu boju, po želji posuti šećerom u prahu te poslužiti uz čaj.
