Radimo juhu s pivom. Da, dobro ste pročitali…

Današnji recept je onaj za juhu, idelano jelo za ove hladne dane. Uostalom, što nas može bolje ugrijati od vruće, bogate, začinjene juhe? Upravo jednu takvu kuhamo danas i to sa sirom i - pivom. Riječ je o inačici njemačkog recepta za juhu koju često možemo naći tijekom Oktoberfesta a mi ćemo u ovoj verziji dodati malo više začina u vidu jalapeño papričica. Sir koji koristimo je, pogađate, cheddar sir a pivo koje paše u recept je pilsner ili lager. Ostatak sastojaka i način pripreme provjerite u nastavku.

U velikom loncu kuhajte slaninu na umjerenoj vatri dok se masnoća ne otopi i dok slanina ne postane hrskava, 7 minuta. Izvadite slaninu i stavite u zdjelu a na masnoću u loncu ubacite celer, luk, jalapeño papričicu, češnjak i majčinu dušicu i kuhajte na umjerenoj vatri, miješajući, dok sve ne omekša, 8 minuta. Dodajte pola piva i kuhajte dok se ne reducira na pola, 5 minuta. Dodajte pileći temeljac i pustite da lagano kuha.
U međuvremenu u maloj tavi rastopite maslac. Dodajte brašno i miješajte na umjerenoj vatri, dok lagano ne porumeni, oko 2 minute. Umiješajte tu smjesu u juhu dok se ne sjedini i pustite da zavrije. Kuhajte dok se ne zgusne, oko 8 minuta. Dodajte vrhnje, cheddar sireve i preostalo pivo te pirjajte uz povremeno miješanje dok ne postane gusto i kremasto, oko 5 minuta. Umiješajte slaninu i začinite solju i paprom. Dodajte nekoliko žlica temeljca ako je juha pregusta. Po želji naribajte sir po juhi i tako poslužite.