Obilježite i vi međunarodni Sous Vide dan

Zasigurno ste se ne jednom zapitali u čemu je tajna savršeno pripremljenih odrezaka, sočne piletine i ribe, te povrća čija tekstura, boja i okus ostavljaju bez riječi. Osim kvlitetne namirnice te iskustva chefa ili osobe koja priprema jelo, tajna savršenosti često se krije u tehnici pod nazivom sous vide. Ovu tehniku najjednostavnije opisujemo kao kuhanje u vakuumu, tj. tehniku koja podrazumijeva pripremu hrane na niskim temepraturama u kontroliranim uvjetima kroz duži vremenski interval, i to tako da se namirnica pohranjuje u posebne plastične vrećice koje se vakuumiraju te potom uranjaju u vodene kupke koje savršenom temperaturom termički savršeno obrađuju namirnicu. A sve s željom da se od namirnice sačuva ono najbolje, te da pripremljeno jelo oduševi u svojoj savršenosti.