Danas je Valentinovo, Dan zaljubljenih i upravo ste shvatili da niste stigli svojoj boljoj polovici kupiti poklon. Da, događa se češće nego što mislite… Također, možda nije stvar u tome da ste zaboravili - možda ne možete iz kuće, možda ste se odlučili za online kupovinu a dostava ipak neće biti danas a možda jednostavno želite pokloniti nešto što ste sami napravili. I tu upadamo mi - s idejom o čokoladnim trufflesima iz kućne radinosti, divnom poklonu kojim ćete svojoj voljenoj osobi pokazati koliko vam je stalo. I to ne samo danas, ovaj slatki recept možete pripremiti kad god želite nekome uz čokoladu reći da ga volite.
Trufflesi su najjednostavniji slatkiši za napraviti. Krema, čokolada i vrijeme su sve što je potrebno da se stvori nešto elegantno, dekadentno i ukusno.
Svakako koristite organsko vrhnje i kvalitetnu čokoladu. Ako je možete pronaći, najbolja je čokolada koja sadrži 62% kakaa ili više. Kvaliteta ovih sastojaka će utjecati na konačni proizvod.
Recept provjerite u nastavku!
Sastojci:
230 g gorko-slatke čokolade (visoke kvalitete, 62% kakaa ili više), sitno nasjeckane
1/2 šalice masnog vrhnja
1 žličica ekstrakta vanilije
Ekstrakt badema (1 čajna žličica)
Nezaslađeni kakao prah
Priprema:
U malom loncu zakuhajte vrhnje za šlag (promiješajte i sastružite lopaticom po stranicama svakih nekoliko minuta) a potom ubacite ekstrakt badema i vanilije.
U drugu zdjelu stavite čokoladu te je prelijte vrućom kremom i ostavite da odstoji nekoliko minuta. Zatim miješajte dok ne postane glatko, odnosno dok ne dobijete ganache. Ostavite ganache da se ohladi na sobnu temperaturu a zatim ga stavite u hladnjak na dva sata.
Pripremite lim za pečenje tako što ćete ga obložiti papirom za pečenje. Čajnom žličicom izvadite kuglice ganachea. Brzo zarolajte rukama (jer će se otopiti od vrućine ruku) i stavite na pripremljeni lim za pečenje. Ubacite još malo u frižider da se trufflesi dodatno stisnu te ih prije posluživanja uvaljajajte u kakao prah. Inače, po želji ih možete uvaljati i u, primjerice, čokoladne mrvice, nasjeckane bademe, kokosovo brašno i sl.
Prijatno!
