Kako piše portal marthastewart, novo istraživanje Sveučilišta Edith Cowan u partnerstvu s The Good Foundation i Jamie's Ministry of Food Initiative, pokazalo je da je osjećaj samouvjerenosti u naše kuharske vještine dobar za naše mentalno zdravlje. “Ovo ukazuje na vezu između samopouzdanja i dobrog osjećaja prilikom kuhanja s benefitima za mentalno zdravlje”, rekla je voditeljica istraživanja dr. Joanna Rees u priopćenju o istraživanju.
Istraživanje je trajalo dvije godine, tijekom kojih je 657 ljudi sudjelovalo u sedmotjednom tečaju zdravog kuhanja. Tijekom tog vremena znanstvenici s ECU Instituta za nutricionistička istraživanja mjerili su utjecaj programa na samopouzdanje u kuhanju i mentalno zdravlje sudionika. Istraživači su također anketirali sudionike o njihovom ukupnom zadovoljstvu kuhanjem i njihovim prehrambenim navikama.
Istraživanje je pokazalo da su sudionici koji su pohađali tečaj kuhanja pokazali značajna poboljšanja u svom mentalnom zdravlju, cjelokupnom zdravlju i općoj dobrobiti, u usporedbi s kontrolnom skupinom a ti osjećaji trajali su i do šest mjeseci nakon istraživanja. Nekolicina sudionika je izjavila da se osjećaju sigurnije u svoje kuharske vještine i da imaju snagu promijeniti svoju prehranu i pobijediti prepreke koje su ih sprečavale u održavanju zdrave prehrane.
Makar bi se ovi rezultati mogli pripisati i samom načinu prehrane, odnosno zdravijoj prehrani koju su sudionici prihvatili, istražitelji kažu i da je sama činjenica da su se sudionici sami brinuli za sebe, kuhali si i posvećivali vrijeme svojoj prehrani, doprinijela dobrim rezultatima.
Zanimljivo je napomenuti i da, iako se uživanje u kuhanju još uvijek može većinom vezati uz žene, stvari se i tu mogu promijeniti. Naime, na početku istraživanja 77 posto sudionica reklo je da se osjećaju samouvjereno kada kuhaju, dok je samo 23 posto muškaraca reklo to isto. No, na kraju sedmotjednog programa, rezultati su bili ravnomjerno podijeljeni među oba spola.
Zaključak istraživanja je da, iako se kuhanje jela kod kuće ponekad može činiti napornim, ako to redovno radite, osjetit ćete rast samopouzdanja, bolje ćete jesti te se možete osjećati sretnijima.
Pogledajte video natječaja 'Kuhaj kao chef' časopisa StoryGourmet...
