U svemiru se jede sve - od priproste dehidrirane hrane do konfitiranih pačjih prsa i pečenih prepelica

Chef Alain Ducasse, osoba koja u 2022. ima ukupno najviše Michelinovih zvjezdica, kreirala je svojedobno poseban meni za astronaute na Međunarodnoj svemirskoj postaji koji žele posebnom hranom obilježiti svoj rođendan ili neki drugi poseban dan. I nije jedini slavni francuski chef koji je kuhao jela koja su se kasnije blagovala izvan Zemljine orbite

Izvor: Profimedia

Tu uskače slavni francuski chef Alain Ducasse koji je chef s najviše Michelinovih zvjezdica u tekućoj godini(trenutačno ima ukupno 17 zvjezdica, a vlasnik je tri restorana koji imaju po tri zvjezdice!). Još prije 16 godina on je krenuo osmišljavati menije, odnosno raskošna jela za astronaute koji borave na Međunarodnoj svemirskoj postaji. Na ovom projektu surađivao je s Europskom svemirskom agencijom i Francuskim nacionalnim centrom za svemirska istraživanja kako bi kreirao jela visoke kuhinje za kojima bi astronauti, dok su u svemiru, mogli posegnuti kada obilježavaju posebne trenutke.

Naravno, nagrađivani chef svjetskog ugleda nije pristao na dehidrirane sendviče i slična brza rješenja, nego je u svoja jela uključio neke sofisticirane sastojke poput prepelica, maslina, sabljarke... Tako je još 2006. za tadašnju ekipu Međunarodne svemirske postaje kreirao poseban meni na kojem su bila jela poput sabljarke na način na koji se priprema na francuskoj rivijeri, konfitiranih pačjih prsa s kaparima, piletine Parmentier, ljute piletine s prženim povrćem na tajlandski, pečene prepelice u vinu s pireom od celera... Za desert nudili su se puding od riže s kandiranim voćem, svemirski tart, kolač od griza sa sušenim marelicama te fondant od jabuke.

Izvor: Profimedia

Chef Ducasse već godinama surađuje s Europskom svemirskom agencijom, a u projekt se svojedobno uključio i njegov kolega Thierry Marx koji je, uz pomoć stručnjaka za fiziku i kemiju Raphaela Haumonta, u Francuskom centru za kulinarske inovacije osmislio poseban meni za francuskog astronauta Thomasa Pesqueta kada se 2016. otisnuo u svemir. Pripremio mu je jela visoke kuhinje od sljedećih namirnica: jastoga, govedine (a la bourguignon), bakalara s crnom rižom, divljih gljiva... pa je astronautu Pesquetu boravak u svemiru, daleko od doma, puno lakše pao.