Slavimo dan sladoleda od kave!

Ljubitelji sladoleda od kave, danas je vaš dan! Prošlo je više od 100 godina otkako se recept za ovu slasticu prvi put pojavio u kuharici i od tad svi ljubitelji kofeina i sladoleda imaju svoju najdražu hladnu slasticu. Zanimljivo je da i tako dugo trebalo da se te dvije stvari spoje - sladoled i sorbet, naime, nalazimo čak 3000. pr. a ljudi piju kavu barem od 15. stoljeća a tek 1869. godine je sladoled od kave prvi put korišten u parfeu. Prvi službeni recept pojavio se u kuharici 1919 a do danas se nametnuo kao jedan od omiljenijih okusa sladoleda, idealan završetak ukusnog obroka.
Kako bismo proslavili ovaj sretni dan, zašto ne bismo kod kuće napravili jedan sladoled od kave?

Zagrijte mlijeko, šećer, cijela zrna kave, sol i 1/2 šalice vrhnja u srednjoj tavi dok ne postane sasvim toplo i na pari, ali da ne ključa. Nakon što se smjesa zagrije, poklopite, maknite s vatre i ostavite 1 sat na sobnoj temperaturi. Ulijte preostalu 1 šalicu vrhnja u metalnu zdjelu srednje veličine, stavite na led iznad veće zdjele. Postavite mrežasto cjedilo na vrh posuda. Staviti na stranu.
Ponovno zagrijte mješavinu mlijeka i kave, na srednjoj vatri, dok opet ne postane vruća (opet ne smije ključati!). U posebnoj posudi umutite žumanjke. Zagrijanu smjesu mlijeka i kave polako ulijevajte u žumanjke neprestano miješajući da se žumanjci utople u toplom mlijeku, ali ne i kuhaju. Ugrijane žumanjke ostružite natrag u lonac. Neprestano miješajte smjesu na srednjoj vatri dok se ne zgusne. To može potrajati oko 10 minuta. Kremu izlijte kroz cjedilo i umiješajte u kremu: pritisnite zrna kave u cjedilu kako biste izvukli što više okusa kave i zatim bacite zrna. Umiješajte vaniliju i sitno mljevenu kavu, te miješajte dok se ne ohladi. Smjesu dobro ohladite u hladnjaku, a zatim je zamrznite u aparatu za sladoled prema uputama proizvođača.