Posljednjih godina visoka kuhinja, odnosno chefovi visoke kuhinje, često su bili filmske i televizijske zvijezde - od igranih filmova poput francuskog 'Chefa' u kojem Jean Reno glumi chefa tradicijske kuhinje koji pokušava držati korak s mlađim kolegama ili pak američkog filma 'Paklena kuhinja' u kojem Bradley Cooper igra posrnulog chefa koji se suočava sa svojim demonima i pokušava vratiti na staze stare slave. Tu su i brojni dokumentarci od kojih neki vrlo vjerno prikazuju surovu realnost rada u kuhinji vrhunskog restorana - sav stres, očekivanja, uspone i padove... koji su vrlo daleko od idealne slike kulinarskog glamura kakvim se ovaj posao čini. Na taj (neromantičan) način rad u kuhinji vrhunskog restorana prikazuje i nova FX-ova serija 'The Bear' koja je svoju premijeru imala krajem lipnja u Americi na streaming servisu Hulu, dok će se kod nas moći pogledati na streaming servisu Disney+, no još nije objavljeno od kojeg datuma.
Glavni junak serije 'The Bear' je Carmen Carmy Berzatto (glumi ga Jeremy Allen White, zvijezda serije 'Besramnici'), mladi chef koji se nakon kratke avanture u fine diningu, zbog iznenadne smrti u obitelji, vraća u rodni Chicago kako bi preuzeo vođenje obiteljskog posla - sandwich bara The Original Beef of Chicagoland. Daleko od onoga na što je navikao, Carmy pokušava pronaći ravnotežu između realnosti vođenja malog obiteljskog posla i svih brorbi koje to podrazumijeva, nezainteresiranog kuhinjskog osoblja koje nije spremno na suradnju, njegove snažne volje te nategnutih obiteljskih odnosa, i sve to dok pokušava prihvatiti činjenicu da je njegov brat počinio samoubojstvo. I dok se Carmy bori kako bi transformirao obiteljski sandwich bar, ali i sebe, mora surađivati s timom iz kuhinje punim rubnih likova, koji na kraju postaju njegova obitelj.
Dok se pripremao za ovu ulogu, glavni glumac Jeremy Allen White puno je vremena proveo u kuhinji učeći kulinarske tehnike i tehnike korištenja noža, te se nekoliko puta i ozlijedio, no to je shvatio kao dio posla.
“Chefovi su obično jako ponosni na svoje 'ratne rane', odnosno razne porezotine i opekotine od kuhanja. Zato mi to nije bio problem, osjećao sam se kao da sam na dobrom putu kad se tako uspješno ozljeđujem. Snimanje je bilo uistinu zabavno, pokušavali smo cijelo vrijeme što vjernije prikazati situaciju u kuhinji”, otkrio je glavni glumac kojeg kuhanje prije ovog angažmana nije uopće zanimalo.
Dok se pripremao za snimanje, White je završio dvotjedni osnovni tečaj kuhanja na Institute of Culinary Education u Pasadeni u Kalifoniji te je odradio praksu u dva restorana u Los Angelesu pod mentorstvom chefa Davida Waltrucka. Sada, nakon svega, kaže da je prilično zadovoljan svojim vještinama baratanja nožem, te napamet zna recepte za desetak vrhunskih jela i može ih samostalno pripremiti, a u tome je počeo i uživati.
U seriji glume Ebon Moss-Bachrach, Ayo Edebiri, Abby Elliott, Lionel Boyce, Liza Colón-Zayas, Edwin Lee Gibson i Matty Matheson. Autor serije je Christopher Storer.
