Dr. Henry Chenault bio je stručnjak za zdravu prehranu i napisao je mnoge knjige na tu temu. Preminuo je u 77. godini života, a njegova klinika je nastavila s radom i nakon njegove smrti.
Ono što je Chenault smatrao zdravom prehranom ozbiljno je u suprotnosti s današnjim trendovima mršavljenja. Naime, Chenault je govorio da ne postoji univerzalna dijeta za sve, već da bi svatko trebao imati svoju indvidualnu prehranu, koja ovisi o vlastitim potrebama.
Prva i najvažnija stvar na kojoj se temelji zdrava prehrana je dob. Metabolizam se mijenja svakih sedam godina i to je vrlo važno imati na umu. Prema njemu, jedna od velikih grešaka koju svakodevno radimo zove se kava.
'Kava nije najbolji način za početak dana. I nije važno je li crna ili s mlijekom. Primjerice ako je netko danas popio kavu s mlijekom i sutradan umro, autopsija će pokazati neprobavljenu kavu s mlijekom u trbuhu. Zato je najbolje piti zeleni čaj ujutro, a tijekom dana ne više od jedne šalice espressa! Kava bi trebala biti jaka i što je najvažnije – kratka!', ispričao je.
Nutricionisti se slažu da želudac ne treba preopteretiti ujutro. Važno je da želudac radi polako i da ga ne opterećujete cijeli dan.
'Za doručak jedem voće. Ručak počinjem sa salatom, a zatim jedem ugljikohidrate: rižu ili tjesteninu. Navečer jedem juhu od povrća. Dopustim si ribu ili piletinu, s vremena na vrijeme. Bijelo meso je izuzetno korisno. Crveno meso jedem jednom mjesečno, ali nakon toga moram na detoksikaciju tri dana', ispričao je svojevremeno.
Detoks se temelji na voću, povrću, tekućini i žitaricama, a traje najviše tri dana. Sol i zasićene masti su isključeni iz prehrane.
'Siguran sam da su tradicionalna tri obroka dnevno dovoljna, ali sve ovisi o tome koliko naporno radite fizički posao. Ako živite na selu i ujutro morate raditi vani, ili raditi na gradilištu – morate dobro doručkovati. Ako idete u ured, onda samo doručkujte zeleni čaj ili voće. Ali temeljito jedite u podne. Još jedna zabluda je da ne biste trebali jesti nakon 18 sati. Danas mnogi idu spavati dva sata nakon ponoći. Ako ne večeraš - tvoje tijelo će ti se osvetiti', rekao je.
Prema Shanoovim riječima, novi trend koji govori o izbacivanju glutena iz prehrane samo je marketinški trik. Mali je broj ljudi koji ne podnose gluten, a ostali jednostavno slijede trend i ne razumiju zašto to rade.
Chenault je vjerovao da se svatko do nas mora baviti sportom, ali nikada nije preporučavao trčanje, jer je smatrao da ljudi nepravilno dišu dok trču. Savjetovao je brzo hodanje koje, po njemu, ima bolji učinak od trčanja.
